วิธีแก้เผ็ด

วิธีส่วนมากของคนทั่วไปมักจะคิดว่า น้ำเย็น เป็นสิ่งที่ทำให้หายจากความเผ็ดร้อนของพริกได้ แต่นั่นเป็นความเชื่อที่ผิด เพราะน้ำเย็นอาจจะทำให้รู้สึกว่าเผ็ดมากขึ้นอีก เพราะน้ำเย็นจะเป็นตัวที่กระจายความเผ็ดร้อนให้แผ่ไปทั่วทั้งปาก  วิธีแก้เผ็ดที่ถูกวิธีมีดังนี้

1. กินนม  ในนมมีคาเซอิน ที่ช่วยดับความเผ็ดร้อนของพริกได้ อมไว้ซักพักจะหายเผ็ด
2. ดื่มน้ำอุ่นหรือซุบร้อนๆ เป็นวิธีที่ทรมานที่สุดแต่จะหายเผ็ดได้เร็ว
3. ดื่มน้ำมะนาว  กรดจากผลไม้เหล่านี้จะไปทำปฏิกิริยากับสารแคปไซซิน (Capsaicin) ที่เป็นตัวการให้เกิดความเผ็ดร้อน ซึ่งเป็นด่างทำให้ความเผ็ดแผลงอิทธิฤทธิ์น้อยลง
4. ปล่อยให้น้ำลายไหลออกมา  แลบลิ้นให้น้ำลายไหลออกมา 3-4 หยด